perlebygrisotto
i januar var lolly og jeg i århus på en weekendtur uden daniel.
her fik jeg, på en restaurant jeg ikke kan huske navnet på, perlebygrisotto. det var super lækkert og siden da har jeg gået med planer om at prøve at lave det selv.
vi fik det her til aften og det smagte dælme godt
for dem der skulle være interesserede er her min version - med forbehold, kan ikke huske præcist hvor meget af hvad der kom i, men det ikke helt ved siden af
ingredienser:
- 3dl skyllede perlebyg
- 1dl creme fraiche
- 6dl kyllingbouillon
- 2dl hvidvin
- revet parmasanost
- 2 finthakkede skalotteløg
- 1 fed finthakket hvidløg
- 300g blandede svampe
- smør
- salt
- peber
smør kan erstattes af olivenolie, men det er jo ikke så nordisk, som det jo næsten bør være når man laver risottoen på perlebyg.
ok, nok snak - det man så gør er at:
- svitse løg i smør til de er møre, men selvfølgelig ikke brune
- kommer perlebyg i og blander det godt
- kommer hvidvinen ved og koger den ind til den er næsten væk
- kommer en god sjat bouillon ved og koger den ind
- gentager punkt 4. indtil al bouillonen er brugt og perlebyggen er al dente og risottoen cremet i konsistensen
- i med creme fraiche og parmasanost og lad det koge sammen ind til den ønskede konsistens er opnået
- kom persillen i
- smag til med salt og peber
mens man er godt i gang med punkt 4, kan man lige forberede svampene og gøre dem klar til at blive svitset i noget smør
når så både perlebygrisottoen og svampene er klar blandes hele dynen og serveres med endnu mere parmasanost, peber og evt. en god bøf, eller bare noget godt brød.
resten af hvidvinen kan jo passende drikkes til.
husk der må gerne komme ret meget parmasanost i risottoen, det er med til at give retten konsistens, smag og fylde.
afsæt en ca 30-40 min til indkogningen af risottoen, ellers koger væden fra før risottoen er færdig.
film6000, det er altså en kende suspekt
film6000 har så besluttet sig for at sætte café forpagterne på gaden - "inden for et år skal i bare være ude..."
hele artiklen kan læses i budstikken side 6, men for at gøre en lang historie kort, så har film6000 stort set uden grund opsagt aftalen med forpagterne af caféen
det er selvfølgelig svært når man ikke kender hele historien, men sådan som den udlægges, kan man ikke andet end tro der stikker noget under - det kunne jo være at en af bestyrelsesmedlemmernes datter/søn/kone/... godt kunne tænke sig et job som café ejer
jeg håber de har fået en bedre forklaring end de giver udtryk for, for ellers ville jeg nok ikke nøjes med at gå til ugeavisen med den historie
hold nu snitterne for jer selv
hvor er jeg træt af folk og deres lange fingre
har "lige" brugt en hulens bunke penge på vores bil nummer 2 - og her ca. 1½ måned senere har der været en kleptoman-idiot forbi med en boldsaks og prøvet at klippe min lås
- de 200,- har så vist sig at være givet godt ud - cyklen holder der da i hvert fald endnu, men fuck hvor er det irriterende at man ikke kan ha' sine ting i fred
og hvad f**** havde de tænkt sig at gøre med den ?? - der køre præcist 1 rundt i kolding, så mon ikke den skulle være til at få øje på for en politimand ?
nu sidder jeg så og surfer gps-tracking-dimser til cykler, men sådan noget er ikke sådan liiiige noget man kommer i nærheden af
- de koster i omegnen af 6.000,-
- de holder ikke strøm mere end ~48 timer
- er for store til montering på en cykel - selv af denne type
nu vil jeg ringe til vores forsikringsselvskab for at høre dem om de har nogen produkter de kan anbefale, for et eller andet vil jeg altså udvide arsenalet af pilfinger-beskyttelse med...
men lige en stille bøn til alle derude - der er en grund til vi har sådan en fanden og det er at jeg skal kunne hente vores søn i dagplejen i den anden ende af byen, så "pritty please, with sugar on top" - lad nu den cykel stå !!
en ting på “10 ting jeg skal nå…” listen, er nu ikke mulig – øv
bummer
det er en gaaaamel nyhed, men ny for mig - El Bulli i spanien er lukket, permanent.
den var ellers på listen over de "10 ting jeg skal nå inden jeg dør" - lidt ærgerligt, men sådan er det jo nogen gange
så stop dog med det sne
aagh, nu må det stoppe... har lige været en tur forbi dmi's hjemmeside for at checke vejret. sne, sne og atter sne
- den næste uge skal det ikke lave andet ...
jeg gider det ikke og da slet ikke nu hvor jeg skal hente daniel på cykel hos dagplejen der bor ude på lars tynd***ds mark.
gi' mig sommer sol og 25* - hvad blev der lige af global opvarmning ?
øv!
se det er spild af god tv tid
lolly og jeg var i århus her i weekenden, fra lørdag til søndag, sådan uden barn und alles.. ja det var ret cool, små 20 timer uden daniel - for første gang i lidt over 10 måneder
nå, men vi fik os en kop kaffe på en café i byen, lige omkring aftensmadstid - her sad der en hel familie for at få sig noget mad
de sagde ikke ét ord til hinanden under hele måltidet
- se det syntes jeg er spild af god "tv tid"
hvis de alligevel ikke snakker sammen når de er ude for at "nyde" hinandens selvskab, så kunne de da lige så godt bestille noget takeaway og sidde i sofaen og glo på fjerneren - det havde garanteret været billigere
ps. tak til lolly for en hyggelig weekend og til farmor og farfar for at ville passe daniel 
tak til et fantastisk år-ti
så er der gået endnu 10 år, det er vildt som tiden flyver afsted - "nullerne" (som de så flot bliver kaldt) er nu forbi og vi er gået ind i "tierne"
jeg har her prøvet at skrive nogen af de hovedpunkter ned der var med til at præge mit sidste år-ti.
2000
her flytter lolly og eg fra øresundskollegiet og "hver til sit" jeg ind i min nyerhvervede ejerlejlighed på korfuvej på amager og lolly til nexø på bornholm for at blive keramiker
martin og jeg klatre stadig en hel del og det bliver også året hvor jeg forlader me for at tage en tur til spanien for at surfe, klatre og slappe af
turen bringer mig også til barcelona, rom, firence og korfu - så det blev til lidt af en tur
da jeg kom hjem fra turen blev det til job hos "lunge og lunge" senere "orange webcompany" som php udvikler, firmaet havde til huse på gammeltorv i kbh
2001
i orange webcompany går det skidt, .com boblen brast og de havde ikke mere arbejde til mig - jeg blev fyret
herefter får jeg job på tdc kabeltv den gang oncable, her møder jeg henrik og martin som jeg udvikler et ret tæt venskab til - det bliver til mange ture i byen og på guldhuset
i denne periode stifter jørn og jeg også "artscape" for at få finansieret vores forbrug af hardware - vi tilbyder hosting og laver hjemmesider. scandicangler, huntersmagazine og vonhaller er vores første kunder.
2001 er også året hvor jeg har 3 forskellige adresser i kbh: holmbladsgade, østerallé og hjørringgade så et liv i papkasser er en god betegnelse for den periode - den startede faktisk i 2001 da jeg kom hjem fra spanien, men fred være med det.
2002
lolly er tilbage i københavn og vi prøver at få vores jobs til at hænge sammen med det vi nu også gerne vil men, det er ikke let at ernære sig som keramiker så lolly har fået job på café bizzaro på holmbladsgade - det går ikke helt så godt da det er svært at kombinere et fuldtidsjob med at være keramiker
jeg er ved at køre sur i tdc, som har valgt at nedlægge den afdeling jeg sad i og proppe martin og jeg ned i den "almene" udviklingsafdeling - det duer ikke
lolly og jeg flytter til kolding og jørn og jeg satser nu på artscape/ozone fuld tid, vi har kontor i kælderen i jørn og mettes hus
vi er midlertidigt flyttet ind i en lejlighed på schjørringsvej - overboen er en freak, med 2 hunde en kat, fugl og 2 børn og så går hun ind for opdragelse via "yelling"
2004
artscape er nu officielt blevet til ozone og vi flytter ind i voklerts farbrikker i kolding - der bliver igen ro kælderen på carl plougs vej
jeg fylder også 30 år - i marts - som også er her vi begynder at "lege" med tanken om at fusionere med bellcom som er et firma som vores eget som ligger i københavn, vi mødte dem da vi (ozone) var med til at stifte osl (open source leverandør foreningen)
familieture blev der også tid til. med lollys familie var vi en tur i rønbjerg feriecenter for at fejre hendes pap-morfar og vi var med min mormor i kerteminde på familie weekend - begge weekender var hyggelige og blev nydt meget
2005
ozone er nu fusioneret med bellcom og er blevet til, ja bellcom. arbejdet er her ved at tage en smuuuugle overhånd, uger på 70-80 timer er ikke ualmindelige, og alt sammen pga. projekter der er blevet solgt for billigt - altså tidsmæssigt
lolly og jeg køber et lille hus på thurasvej - det er super
selvom vi arbejdede alt for meget så blev det til en del ferier i 05:
- vi var med lollys familie i egypten
- vi var med min familie i spanien
- vi var selv en tur i københavn
- og så var jeg med drengene i norge i øs regnvejr
2006
bellcom går i opløsning da vi har økonomiske problemer der er forsaget af de for billigt solgte projekter der har gjort at der ikke er tid til de "rigtige" kunder. jørn køber hele bulen og jeg får arbejde hos wwi - igen som php udvikler - det er 2 helt forskellige firmastrutkure det må man sige
lolly og jeg bliver gift om sommeren og har en super dag, hvor vi bliver gift på rådhuset, får brunch på café nicolai, hygger og får bryllupskage i vores have og slutter med aftensmad på over åen. tak for en dejlig til alle der var med.
martin og anne-birgitte får i 06 emil, som en lille "vintergave"
jeg var også med min bror og søster på kaffekursus hos kontracoffee på østerbro - super tur
lolly bliver færdiguddannet som blomsterbinder og bliver fast ansat hos gamst og gamst i kolding
2007
rudi og jeg tager en tur til paris for at lære mere om det fremragende php framework symfony, det var en god og lærerig tur, vi kommer hos wwi bare ikke til at benytte symfony så meget som vi havde forestilet os
jeg stopper hos wwi for at genindtræde som ejer og medarbejder i bellcom, så vi kom op på at være 3 ejre - jørn havde i mit fraværd udvidet med endnu en partner tim
lolly og jeg vil omlægge vores kælder lidt, men render ind i at det er et noget større projekt end først antaget ... vi ender med at rive 5 væge ned og banke hele gulvet op for at få lagt ny kloak og genopbygget vægene der havde fugt i.
2008
erhard og solveig har inviteret alle børn med påhæng til thailand i 2 uger i marts. vi havde en rigtig rigtig god tur som alle nød - og denne gang huskede vi (alle) også at ta' godt med solcreme på. endnu en gang skal der herfra lyde en stor tak for en dejlig tur.
mor fylder 60 år i år og vi har en dejlig fest ude på skovkroen
bellcoms udviklere er en tur i chicago for at være med i årets phptek. her mødte vi en hel del af de store kanoner inden for "the php community" blant andet terry chay, sebastian bergmann, chris shiflett, og maggie nielson - vi siger 1000 tak for et godt seminar og håber på at være med en anden gang igen.
mor og far tager et stort skridt og sælger tangegaard, som de har boet på i over 25 år, og flyttede til et dejligt hus i lunderskov. jeg håber de falder rigtig godt til der - det er i hvert fald dejligt at have dem så tæt på.
2009
pompdelux bliver en af bellcoms gode kunder og det er sjovt og spændende at bygge deres shop op og se den udviklinge de gennemgår.
og så bliver lolly og jeg mildest talt taget med bukserne nede, da daniel bliver født ca. 5 uger for tidligt - lolly skulle liiige til at gå på barsel og jeg havde hundetravlt på arbejdet, så han kom faktisk ret ubelejliget - men vi elsker ham alligevel højt
vi holder navnefest for daniel i haven i august, en dag hvor vejret var dejligt og hvor venner og familie kunne nyde maden og hinandens selvskab ude i solen.
bellcom flytter ind i nogen noget mere repræsentable lokaler der ligger tættere på byen og her få vi også en del mere plads til udvidelse med flere medarbejdere.
mor invitere hele familien til lalandia i billund, hvor vi hygger os og er både i legoland og vandland.
vi følger med i daniels udvikling og er stolte, bekymrede, stressede, trætte og alt det andet der følger med til at blive forældre for første gang.
manne, når man ser sådan på det - så er der sket rigtig rigtig meget på de sidste 10 år
tak for det og velkommen til de næste ti år
udsalget er startet – den 26 december
jeg synges sku det er frækt.
jeg vil ikke betegne migselv som nærig eller smålig, men det går mig fame på at man den 26 december kan gå ud og "genkøbe" alle sine julegaver (op) til 50% af prisen man gav for dem den 23 - fordi man var lidt sent ude...
der var en gang for maaaange år siden - vel en gang i 2000 hvor der var noget der hed "januar udsalg" det startede medio januar og så kunne man liige nå at knalde resten af ens slanter af på ting man ikke havde fået i julegave
- det var ok, men 2 dage efter jul... det syntes jeg altså er at stramme den, så hvis ikke det var fordi at det ville gøre julen endnu mere upersonlig, så burde man sku lave sine traditioner om og så give folk gavekort - de kan jo få nogen noget sjovere/federe ting på udsalg 2 dage efter jul, end dem man har råd til at købe lige op til jul.
</slut på muggen>
god jul
20 års jubilæum for murens fald
hvor er det sindsygt at det er 20 år siden at berlin muren faldt... hvor blev alle de år af ?
- her er lidt minder og
jatak til tomatsuppe af henkogt tomater
her til aften tog vi hul på det sidste testglas af de henkogte tomater og brugte det sammen med lidt salt og peber som tomatsuppe - en klar hitter !
så næste gang jeg skal lave en portion, så blive det sku af en del flere kg ... man skal jo da op på en kritisk masse før det er sjovt
- og det er også energibesparende at fylde ovnen helt op med glas.
husk at få noget godt brød til