en lidt alternativ – men hurtig lasagne
vil da lige dele resterne af min sidste madkreation. en hurtig lasagne lavet med friske lasagneplader, frisk mozzarella, frisk spinat og en sjat tomatsovs.
here goes:
- 1. pk friske pastaplader
- 1. pk. frisk mozzarella
- 1. pose friske baby spinatblade
- en sjat tomatsovs - et glas fra brugsen/irma/.... kan oss bruges
- en håndfuld cherrytomater
- et lille bundt forårsløg
- et par bagte peberfrugter uden skind
- 1-2 spsk. tomatpesto
- lidt olivenolie - til at smøre fadet med
tænd ovnen på 200 grader, mens ovnen varmer op snittes tomater, peberfrugt og forårsløg
skyld og afdryp spinaten og vend den så med ca. halvdelen af tomatsovnen
et ovnfast fad smøres med lidt olivenolie og så er vi klar til at bygge lasagnen op
først pastaplade, så et lag med spinatblade, så pasta, så tomatsovs, så pasta, så smøres pladen med pesto'en, så de snittede grøntsager, så pasta, så spinat .... osv indtil der kun er tomatsovs til et "top lag" tilbage
når det er lagt, så fordel mozzarella efter behag på toppen
ind i ovnen med i ca. 15-18 minutter, eller som min farmor ville ha' sagt; "til den er færdig"
håber der er andre der kan få glæde af den, her hjemme vakte den stor begejstring - bedst af alt, den tog (incl. bagetid) 35 min. at lave
velbekomme
langtidsstegning af kød
2 gange har jeg nu leget med at langtidsstege oksekød og begge gange er resultatet blevet helt perfekt. .oO(hhv 3 og 4 timer i ovnen)
så nu vil jeg lige dele det jeg har lært, med de få der læser den her blog
idéen er ret så simpel:
- brun af
- put i ovn til stegen har en kernetemperatur på 55-60° , 60° er absolut max.
- ta' ud
- spis
der er ikke noget med at køddet efterfølgende skal hvile - det er indbygget i processen
jeg har fulgt den her "guide" til stegningen, så jeg kan absolut ikke ta' hele æren.
mine lærepenge er blevet "skudt ind" i vores ovn, for den er ikke stabil i varmen, og når den sættes på 90° så skal man da endelig ikke forvente at den er det..
som allerede skrevet, så er der meget få steps i at lave den der steg - her i 4 timers versionen.
- ta' stegen ud og lad den blive stuetemperatur - evt. mens den trækker noget rub
- brun den af ved hård varme i noget smør eller olie
- i et ovnfast fad med den og ind i ovnen - den skal være forvarmet til ca 90°
- husk a sætte et stegetermometer i
- lad stegen stå ca. en time og kig så til temperaturen, der skal være steget ca. 10 grader
- juster temperaturen op eller ned afhængigt af hvordan temperatur vs. tid ser ud.
- gentag step 5 + evt. step 6 en time efter
- gentag step 5 + evt. step 6 en time efter
- efter ca. 4 timer i ovnen skal stegen gerne "være der" - altså på de 55-60° og klar
som sagt, så behøver stegen ikke hvile, men kan serveres straks med det ønskede tilbehør.
egentligt havde jeg planlagt at lave den på grillen, men min grillerfaring er ikke så stor, at jeg helt ved hvordan jeg skal styrer temperaturen på den - så blev et ovnprojekt.
ps. her er lidt tørre facts om stegning til nørderne
jatak til tomatsuppe af henkogt tomater
her til aften tog vi hul på det sidste testglas af de henkogte tomater og brugte det sammen med lidt salt og peber som tomatsuppe - en klar hitter !
så næste gang jeg skal lave en portion, så blive det sku af en del flere kg ... man skal jo da op på en kritisk masse før det er sjovt
- og det er også energibesparende at fylde ovnen helt op med glas.
husk at få noget godt brød til
opskrifter der da klart skal testes
har lige set mad der holder på dr's hjemmeside - tak til hasse for det link
her snakkede camilla plum om henkogning - noget jeg ikke har set siden min mormor lavede henkogte blommer og det er vel 15-20 år siden..
nå, men 2 af de ting hun lavede var henkogte chili/chilisauce og gul tomatketchup
jeg har før lavet alm. rød tomatketchup og det bliver super lækkert, men den gule her lyder fame godt
- og så er det jo lige det der henkognings stunt, der gør at ens ketchup kan holde i årevis - og ikke de 3-4 uger i køleskabet som min kunne
det skal da klart prøves...
bang og så er der gået 3 år
lidt vildt ikke, det er i dag 3 år siden lolly og jeg blev gift...
hvad er der så sket i den mellemliggende tid ? - en ting er der i hvert fald sket
- vi er blevet forældre til daniel, det i sig selv er mega stort - og lidt skræmmende
- så har vi fået lavet vores terrasse (næsten) færdig, det har så også kun taget - ja, 3 år
- jeg er tilbage og arbejder nu igen for bellcom
det var vidst de vigtige, jeg kan ikke rigtig huske mere i hvert fald
pasta med tomatsovs
ville lige dele denne med jer, det er en ret let opskrift og den smager godt.
- 1-2 løg
- 1/4 aubergine
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/2 grøn peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- 1/2 - 1 chili
- 1/2 pk bacon
- 1 ds hakkede tomater
- 5 - 10 blade frisk basilikum
- pasta penne
- salt
- peber
- olivenolie
hak løget, hvidløget og chili'en
skær de øvrige grøntsager i "rustikke stykker" .oO(hvad end det er..)
svits løg, hvidløg og chili i nogen minutter i lidt olivenolie, tilsæt bacon og lad det svitse med yderligere 3-4 minutter
tilsæt peberfrugt, aubergine og tomat - lad det småsimre i 15 minutter og sæt så vand over til pasta
når pastaen er færdig er tomatsovsen også - smag til med salt og peber og tilsæt basilikum
- velbekomme
mandolinjern – manne de er dyre
har igennem lang tid tænkt på at købe mig et mandolinjern og ville idag liige se lidt på hvad sådan en fætter kostede
en halv rumraket viser det sig
ikke nok med at man skal ha' selve mandolinen, man skal også ha' den tilhørende slæde og uden at blinke har man så spenderet 1300 bobs på et stykke værktøj til køkkenet.
- fik jeg sagt at prisen er excl. moms og at de findes i dyrere udgaver !
mon det er pengene værd ? jeg ved det ikke, men jeg kan godt se behovet for en, den ville gøre en del madlavning meget lettere
sikke en dejlig gave
da jeg kom hjem fra arbejde i går stod der en gave på bordet som så viste sig at være til mig
lolly - min dejlige kone - havde simpelthen købt en cobbgrill til mig, hvor sejt er det lige.. jeg er i hvert fald super glad for den og gæder mig meget til at teste den - skal bare lige ha fundet på hvad der skal laves...
man kunne finde lidt inspiration på cobb's hjemmeside, ja man kunne
jeg overvejede kort om man skulle registrere cobbskrifter.dk, men det ville jo kræve en indsats at holde en sådan side kørende...
det rette værktøj til jobbet
sådan skal det være, ikke så meget pis...
hvis man skal ha sat lister eller paneler op, så køb sådan en svend her, det gør altså en gør-det-selv-idiot's liv så meget lettere ...
hvad kan jeg side... 300 bops godt givet ud.
min nye sømpistol
dagens lektie
ok, jeg har lært 3 ting i dag.
- stol aldrig på en medarbejder fra vvsafdelingen i bauhaus
- tænk dig om før du handler... selvom du har spurgt dig til råds !
- stol aldrig på en medarbejder fra vvsafdelingen i bauhaus
vi der "ejer" vores eget hus kender det alle.. en udluftningsdysse i en radiator er utæt... eller, nogen af os kender det.. os med de gamle huse, med mange gør-det-selv-fusker-løsninger
hvad gør man her ? man tager da i bauhaus:
mig: "jeg har det her problem...."
nar: "ok, køb denne og sæt i i stedet"
mig. "jamen, skal der så ikke lukkes vand af systemet osv.. ?"
nar: "nej.. det burde ikke være nødvendigt, den kan man sagtens skifte uden ..."
mig: "jamen, der vil da komme et ret stort vandtryk fra stueetagen, når radiatoren er i kælderen.."
- her var det nok jeg bare skulle være stoppet op og lyttet til mig selv...
næ nej, har lige brugt det meste af en time på at gøre rent efter 10+ liter sort radiatorvand, der med ret stort tryk blev skudt ud i vores ene badeværelse.. fik dog den gamle prop sat i igen, men den er jo så stadig utæt *suk*
tak til bauhaus for denne lille lærestreg... i morgen vil jeg så ringe til en vvs'er og høre hvad jeg skal gøre, eller om han bare skal komme forbi...
over and out