man burde vel være klogere - eller...

pakke jeg havde bestilt fra usa blev så lige ca. dobbelt så dyr som forventet, efter en tur forbi taulov postcentral - ufedt er det i hvert fald.

til andre "interesserede" så kan i læse lidt om hvor godt post.dk tar' fat når de skal behandle en pakke her
- til info, så er prisen på hjemmesiden forkert. jeg blev "kun" bonnet 130kr i gebyr på pakken (nå, ja og så 80kr i importmoms) + moms altså

under alle omstændigheder, så skal man nok liiige se lidt på pakkens værdi inden man beslutter sig for at sige "ja tak" til at få skidtet fragtet over atlanten

så nu vil jeg lige dele det jeg har lært, med de få der læser den her blog

idéen er ret så simpel:

1. brun af
2. put i ovn til stegen har en kernetemperatur på 55-60° , 60° er absolut max.
3. ta' ud
4. spis

der er ikke noget med at køddet efterfølgende skal hvile - det er indbygget i processen

jeg har fulgt den her "guide" til stegningen, så jeg kan absolut ikke ta' hele æren.

mine lærepenge er blevet "skudt ind" i vores ovn, for den er ikke stabil i varmen, og når den sættes på 90° så skal man da endelig ikke forvente at den er det..

som allerede skrevet, så er der meget få steps i at lave den der steg - her i 4 timers versionen.

1. ta' stegen ud og lad den blive stuetemperatur - evt. mens den trækker noget rub
2. brun den af ved hård varme i noget smør eller olie
3. i et ovnfast fad med den og ind i ovnen - den skal være forvarmet til ca 90°
4. husk a sætte et stegetermometer i
5. lad stegen stå ca. en time og kig så til temperaturen, der skal være steget ca. 10 grader
6. juster temperaturen op eller ned afhængigt af hvordan temperatur vs. tid ser ud.
7. gentag step 5 + evt. step 6 en time efter
8. gentag step 5 + evt. step 6 en time efter
9. efter ca. 4 timer i ovnen skal stegen gerne "være der" - altså på de 55-60° og klar

som sagt, så behøver stegen ikke hvile, men kan serveres straks med det ønskede tilbehør.

egentligt havde jeg planlagt at lave den på grillen, men min grillerfaring er ikke så stor, at jeg helt ved hvordan jeg skal styrer temperaturen på den - så blev et ovnprojekt.

ps. her er lidt tørre facts om stegning til nørderne

her til morgen var min tredie gang, og for tredie gang var det en kvinde der sad bag rettet, for tredie gang var det en morgen og for tredie gang var det i et kryds hvor trunten (sorry) havde vigepligt - og ikke mindst, så kunne jeg for tredie gang kravle ned fra kølerhjelmen, råbe af chaufføren og gå min vej, tak for det.

det var ikke engang fordi det var i et specielt uoverskueligt kryds og hun kørte under alle omstændigheder for stærkt.

jeg er ikke mandschauvinist eller noget, men erfaring viser at kvinder mellem 20 og 40 år skal i kravlegår, mindst en gang om året for liiige at få opfrisket det der med hvordan en bil fungere - og hvor ens fokus bør være

- og ikke mindst, kvinder kan måske multitaske, men fame ikke bag rettet i en bil.

hold nu for sytten øje med vejen og ikke din håndtaske/radio/mobil/... ellers mødes vi vel en fjerde gang, og der er jeg måske knap så heldig.

hej 2011 - vil bare lige sige, at mit syn på butikkernes udsalgsstrategi ikke har ændret sig siden sidste jul - jeg syntes sku stadig det er at holde folk for nar at starte udsalg 1. hverdag efter jul

så jeg vil da lige opfordre til, at følge hasses anvisning om hvordan man får lidt extra slanter til spas her i januar (se kommentaren på indlægget)

der har efterhånden været en hel del debat om det danske svar på 3-strikes og især om hvem der skal betale

ifpi har godt fat i den nedre region på kulturministeriet, så her er man gået med på ideen om at sende et "skræmme brev" til "udvalgte" netbrugere, for at prøve at ramme de folk der downloader musik/film/... fra nette de ikke har rettigheder til

lovligheden bag de her downloads vil jeg ikke komme ind på, men jeg syntes lidt at ifpi og koda levet lidt i den teknologiske stenalder, for i stedet for at følge med tiden og være på forkant med elektronisk distribution af medierne, så kæmper de med næb og klør for at "holde på deres ret"

med 3-strikes forslaget er der også lagt op til at internetudbyderne skal være med til at jage "forbryderene" og i øvrigt betale en ret stor del af gildet...

jeg syntes faktisk det er ret frækt af vores lovgivende magt

det svare til at vil skal pålægge bilfabrikanter at jagte spritbillister, landmænd at holde øje med at supermarkeder ikke sælger for gammelt kød, at fabrikanter af perler skal holde øje med at børn ikke propper dem i næsen, ....

det kan da ikke være rigtigt

hvis de ønsker denne type overvågning af folk, så må de fame selv til muffen og komme op med både løsning og slanter til at betale for det

brug nu jeres ressourcer på at komme op med en ordentlig løsning på distributionsproblematikken i stedet for at vente på at tdc-play, itunes, sporify (som i heller ikkke vil høre tale om) og lignende løsninger laver det for jer

hvis min plæne er for lang, hjælper det ikke at klage til stiga

kilder:

• http://en.wikipedia.org/wiki/Three_strikes_law
• http://ifpi.dk/
• http://www.koda.dk/
• http://www.comon.dk/nyheder/Her-er-Danmarks-svar-pa-3-strikes-1.373368.html
• http://www.google.dk/search?q=site:comon.dk+ifpi+OR+3-strikes+OR+koda

hvordan man laver dem har jeg ingen ide om, men jeg syntes det er fedt den måde de er lavet på - sådan lidt klistermærke-agtigt og så synges jeg det er fedt at de er holdt i sort/hvid - eller i hvert fald så hvid som muren de er malet på tillader.

hvis nogen har set lignende eller kender noget til stilarten, så er jeg meget interesseret i at høre mere om det - smid et link eller en kommentar.

her kommer lige et par stykker, 2 er her fra kolding og en er fra paris.

at sende et brev ud til alle husstande i danmark, som "reklame" (som man får selv om man har "reklamer nej tak") - det er ikke hvad jeg kalder økonomisk ansvarlighed

• i.flg. dansk statistik, så var der pr. 1. januar 2010 2.573.417 husstande i danmark
• post danmarks b-post 12.867.000 ,-
• kuverter 1.050.000 ,-
• papir 108.750 ,-
• layout, design og tryk ???

regnestykket lyder da: 12.867.000 + 1.050.000 + 108.750 = 14.025.750 ,-

14.025.750 kr for at spamme danskerne med en besked om økonomisk ansvarlighed, det syndes jeg lyder lidt vildt - og her er heller ikke medregnet prisen på:

• layout og tryk
• internet, radio og tv kampagner
• hjemmeside
• ect

lad os dog lige antage at de - trods alt, får en go' rabat og får hele baduljen til halv pris, det er stadig over 7 mill. kroner - bare for brevet.

nogen gange syntes jeg politikerne liiige skal passe på hvordan de får tingene sagt - for det her regnestykke, får ikke mig til at tro på, at de har styr på økonomien.

ps. priser på kuverter og papir er fundet her og billigste produkt valgt

idéen er at dr i samarbejde med kunstneren, dr symfoniorkestret og bandbase, en gang om måneden, indspiller et nummer som så bliver lagt ud på hjemmesiden, hvorfra man så frit kan downloade og remix'e nummeret og poste det tilbage igen.

jeg selv er ikke den mixende del af det - men jeg syntes det er en super fed ide og der kommer en hel masse spændende musik ud af det.

det jeg ikke kan li' er det interface der er valgt til sitet, det køre rent flash

- umiddelbart lyder det jo ikke så slemt, men min anke er hvorfor ?, der er ingen god grund til det, der er ingenting der retfærdiggøre det, ikke noget der gør at brugeren får en helt ekstraordinær oplevelse fordi det er flashbasseret

man ville få en lige så god - hvis ikke bedre oplevelse - hvis det var lavet i god gammeldags html og så lade selve afspilleren og mixeren være flash, det giver mening

at bruge flash fordi man kan - uden det bringer noget til sitet syntes jeg er lidt en fejl - det svare til at bruge flash fordi man vil bruge en eller anden firmapolitiks bestemt font på hjemmesiden, det er altså en fejl

ipad og iphone brugere ville i så fald også ha' en chance for at se det + at folk uden flash version 8/10 også kunne se og læse om projektet - samt downloade musikken (igen noget man ikke behøver flash til)

det sagt, så er jeg stadig meget glad for initiativet og der skal lyde stort tak til alle de, der har været og er involveret i projektet

her fik jeg, på en restaurant jeg ikke kan huske navnet på, perlebygrisotto. det var super lækkert og siden da har jeg gået med planer om at prøve at lave det selv.

vi fik det her til aften og det smagte dælme godt

for dem der skulle være interesserede er her min version - med forbehold, kan ikke huske præcist hvor meget af hvad der kom i, men det ikke helt ved siden af

ingredienser:

• 3dl skyllede perlebyg
• 1dl creme fraiche
• 6dl kyllingbouillon
• 2dl hvidvin
• revet parmasanost
• 2 finthakkede skalotteløg
• 1 fed finthakket hvidløg
• 300g blandede svampe
• smør
• salt
• peber

smør kan erstattes af olivenolie, men det er jo ikke så nordisk, som det jo næsten bør være når man laver risottoen på perlebyg.

ok, nok snak - det man så gør er at:

1. svitse løg i smør til de er møre, men selvfølgelig ikke brune
2. kommer perlebyg i og blander det godt
3. kommer hvidvinen ved og koger den ind til den er næsten væk
4. kommer en god sjat bouillon  ved og koger den ind
5. gentager punkt 4. indtil al bouillonen er brugt og perlebyggen er al dente og risottoen cremet i konsistensen
6. i med creme fraiche og parmasanost og lad det koge sammen ind til den ønskede konsistens er opnået
7. kom persillen i
8. smag til med salt og peber

mens man er godt i gang med punkt 4, kan man lige forberede svampene og gøre dem klar til at blive svitset i noget smør

når så både perlebygrisottoen og svampene er klar blandes hele dynen og serveres med endnu mere parmasanost, peber og evt. en god bøf, eller bare noget godt brød.

resten af hvidvinen kan jo passende drikkes til.

husk der må gerne komme ret meget parmasanost i risottoen, det er med til at give retten konsistens, smag og fylde.

afsæt en ca 30-40 min til indkogningen af risottoen, ellers koger væden fra før risottoen er færdig.

hele artiklen kan læses i budstikken side 6, men for at gøre en lang historie kort, så har film6000 stort set uden grund opsagt aftalen med forpagterne af caféen

det er selvfølgelig svært når man ikke kender hele historien, men sådan som den udlægges, kan man ikke andet end tro der stikker noget under - det kunne jo være at en af bestyrelsesmedlemmernes datter/søn/kone/... godt kunne tænke sig et job som café ejer

jeg håber de har fået en bedre forklaring end de giver udtryk for, for ellers ville jeg nok ikke nøjes med at gå til ugeavisen med den historie