en lidt alternativ – men hurtig lasagne
vil da lige dele resterne af min sidste madkreation. en hurtig lasagne lavet med friske lasagneplader, frisk mozzarella, frisk spinat og en sjat tomatsovs.
here goes:
- 1. pk friske pastaplader
- 1. pk. frisk mozzarella
- 1. pose friske baby spinatblade
- en sjat tomatsovs - et glas fra brugsen/irma/.... kan oss bruges
- en håndfuld cherrytomater
- et lille bundt forårsløg
- et par bagte peberfrugter uden skind
- 1-2 spsk. tomatpesto
- lidt olivenolie - til at smøre fadet med
tænd ovnen på 200 grader, mens ovnen varmer op snittes tomater, peberfrugt og forårsløg
skyld og afdryp spinaten og vend den så med ca. halvdelen af tomatsovnen
et ovnfast fad smøres med lidt olivenolie og så er vi klar til at bygge lasagnen op
først pastaplade, så et lag med spinatblade, så pasta, så tomatsovs, så pasta, så smøres pladen med pesto'en, så de snittede grøntsager, så pasta, så spinat .... osv indtil der kun er tomatsovs til et "top lag" tilbage
når det er lagt, så fordel mozzarella efter behag på toppen
ind i ovnen med i ca. 15-18 minutter, eller som min farmor ville ha' sagt; "til den er færdig"
håber der er andre der kan få glæde af den, her hjemme vakte den stor begejstring - bedst af alt, den tog (incl. bagetid) 35 min. at lave
velbekomme
en ting på “10 ting jeg skal nå…” listen, er nu ikke mulig – øv
bummer
det er en gaaaamel nyhed, men ny for mig - El Bulli i spanien er lukket, permanent.
den var ellers på listen over de "10 ting jeg skal nå inden jeg dør" - lidt ærgerligt, men sådan er det jo nogen gange
jatak til tomatsuppe af henkogt tomater
her til aften tog vi hul på det sidste testglas af de henkogte tomater og brugte det sammen med lidt salt og peber som tomatsuppe - en klar hitter !
så næste gang jeg skal lave en portion, så blive det sku af en del flere kg ... man skal jo da op på en kritisk masse før det er sjovt
- og det er også energibesparende at fylde ovnen helt op med glas.
husk at få noget godt brød til
henkogte tomater – take 1
her er så resultatet af mit 1. forsøg med at henkoge tomater jeg skrev om tidligere, de er blevet super - vi testede dem her i går med noget pasta og lidt parmasanost
ikke dumt siger jeg bare
ting jeg vil gøre anderledes i næste forsøg:
- brug hjemmedyrkede tomater, eller i hvert fald gode tomater - der skal være smag og kød i dem
- chili - de skal ha' lidt smag, bare en enkelt, men der skal lidt til
- der må gerne mases flere tomater ned i glasset - det fylder ikke så meget når de bliver "bagt"
- brug sylteglas med nye gummiringe - de suger så meget vakuum
- lav flere glas, de 2 her forsvinder alt for hurtigt
- når de er i ovnen - sæt glassene i den dybe bradepande de siver lidt - og det sviner ovnen til
jeg kan ikke stresse det nok, de her tomater, de er vanedannende og meget bedre end at købe tomatsovs i supermarkedet
opskrifter der da klart skal testes
har lige set mad der holder på dr's hjemmeside - tak til hasse for det link
her snakkede camilla plum om henkogning - noget jeg ikke har set siden min mormor lavede henkogte blommer og det er vel 15-20 år siden..
nå, men 2 af de ting hun lavede var henkogte chili/chilisauce og gul tomatketchup
jeg har før lavet alm. rød tomatketchup og det bliver super lækkert, men den gule her lyder fame godt
- og så er det jo lige det der henkognings stunt, der gør at ens ketchup kan holde i årevis - og ikke de 3-4 uger i køleskabet som min kunne
det skal da klart prøves...
pasta med tomatsovs
ville lige dele denne med jer, det er en ret let opskrift og den smager godt.
- 1-2 løg
- 1/4 aubergine
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/2 grøn peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- 1/2 - 1 chili
- 1/2 pk bacon
- 1 ds hakkede tomater
- 5 - 10 blade frisk basilikum
- pasta penne
- salt
- peber
- olivenolie
hak løget, hvidløget og chili'en
skær de øvrige grøntsager i "rustikke stykker" .oO(hvad end det er..)
svits løg, hvidløg og chili i nogen minutter i lidt olivenolie, tilsæt bacon og lad det svitse med yderligere 3-4 minutter
tilsæt peberfrugt, aubergine og tomat - lad det småsimre i 15 minutter og sæt så vand over til pasta
når pastaen er færdig er tomatsovsen også - smag til med salt og peber og tilsæt basilikum
- velbekomme
mandolinjern – manne de er dyre
har igennem lang tid tænkt på at købe mig et mandolinjern og ville idag liige se lidt på hvad sådan en fætter kostede
en halv rumraket viser det sig
ikke nok med at man skal ha' selve mandolinen, man skal også ha' den tilhørende slæde og uden at blinke har man så spenderet 1300 bobs på et stykke værktøj til køkkenet.
- fik jeg sagt at prisen er excl. moms og at de findes i dyrere udgaver !
mon det er pengene værd ? jeg ved det ikke, men jeg kan godt se behovet for en, den ville gøre en del madlavning meget lettere
hot or not
var en tur i haderslev i dag sammen med lolly
vi skulle bare lige ned og se byen og den kaffebar rita arbejder på. - og så liiige ha' lidt at spise
jeg fik "hot pasta"
måske er det bare mig der har for høje forventninger eller smagsløg der ikke kun har været udsat for salt og pebber, men hot var ikke den betegnelse jeg ville bruge, jeg ville ikke engang sige den havde bid,kant eller hvad man nu ville sige
den smagte af pasta med kylling i fløde/tomatsovs ikke andet - og da slet ikke hot.
gider i godt kære café/restaurantejere lade være med at kalde mad noget det ikke er - eller hvis i skriver det er hot, så lav det for sørgen da hot.... i laver vel heller ikke flæskesteg uden brun sovs ???
mad og venner, burgerboller – det en ommer
i nummer 38 af mad og venner - som i øvrigt er et super blad, var der en opskrift på burgerboller der skulle bruges som erstatning for de hemmelige halifax boller.
manner de stinker...
- her er en super opskrift, hvor man uden problemer kan erstatte soslikkekerner med sesamfrø og udelade sukkeret - de er skide gode og fra karolines kogebog #3 (1986)
ellers en rigtig god burger, man kan dog med sindsro halvere opskrifterne på aïoli, tomatsalsa og gaucamole - der er så rigeligt til 10-12 burgers
- salsaen er dog så god at den sagtens kan bruges til nachos med kylling dagen efter 
chicago dag 3
idag var så dagen hvor vi; jørn, henrik, rudi og undertegnede var ude på den mest formålsløse 3 timers gå-tur
idéen var at vi skulle finde ud til en wall-mart, fordi rudi ville checke dem ud.. noget med at det skulle være et super indkøbscenter, men alas ... det viste sig bare at være en stor bilka, med nogen lunde det samme bras som nam kan købe der, bort set fra at man ikke kunne købe mad.
resten af dagen gik med at arbejde lidt på et par projekter vi havde med.
her til aften var vi ude og spise på hooters - og ja, det er så en familierestaurant hvor man tager hen hele familien, hvor sært er det lige... navnet på restauranten dækker meget godt over hvad det går ud på, men publikum er altså alt fra familier med 4 børn, kærrestepar og så tosser som os, der bare skal ind og se "aben"...
jeg tror ikke vi kommer igen